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Scopri il carattere delle nostre Birre Artigianali e come abbinarle al meglio !
DESCRIZIONE SENSORIALE:
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Tipologia di riferimento Weat Beer, Birra di Frumento
Bionda velata da 4,2° alc. ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia.
Schiuma bianca compatta e persistente, bollicine fini e persistenti.
Malto di Frumento e di Orzo per realizzare il mosto di birra e mix di luppoli pregiati.
Profumi delicati, freschi, floreali e con note di cereale. Le bollicine piccole e gradevoli stimolano il palato con un gusto finale piacevole.
Al palato molto dissetante e rigenerante. Il frumento ben si bilancia con il malto d’orzo. E' una birra di grande bevibilità.
4.2 % vol
single
ABBINAMENTI :
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Ottima da sola o con degli snack da aperitivo. Prosciutto Dolce, insaccati non
troppo saporiti ma delicati E carpacci. Mozzarelle, burrate, ricotte fresche,
caprini delicati. Primi al pomodoro, risotti delicati. Carni bianche condite con agrumi, insalate di pollo. Carpacci di pesce azzurro. Risotti ai frutti di mare, linguine ai ricci di mare. Fritture di pesce, crostacei alla griglia. Pizze bianche o la Classica Margherita. Piatti vegetariani: verdure crude, insalate miste, fritture di verdure dolci. Dolci: semifreddi, gelati con macedonia, zabaione.
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Proteggi le bottiglie da fonti di calore e conservale in posizione verticale
Acqua Minerale
Naturale da fonte
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privata
Amaro Grado
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IBU 14
Malto di Frumento
Malto d'Orzo
5° C
DESCRIZIONE SENSORIALE:
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Tipologia di riferimento PALE ALE/IPA
Malti Classici a sostegno di un dosaggio generoso di Luppoli sia in amaro che aroma.
Chiara opaca da 5° alc. ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. Schiuma morbida e persistente, carbonatazione da Ale. I malti chiari sprigionano sentori di pane e di cereale ma l’alta quantità di luppolo utilizzato nella ricetta lascia spazio ai sentori di amari pregiati, note di erba tagliata, di agrume e leggermente di frutta esotica.
Al palato la carbonatazione è fine, come vuole la tradizione. Il nostro mastro birraio ha spostato l’attenzione sui profumi dei Luppoli usati nella ricetta.
twin
5.0 % vol
Proteggi le bottiglie da fonti di calore e conservale in posizione verticale
6° C
Acqua Minerale
Naturale da fonte
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privata
Amaro Grado
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IBU 35
Malto d'Orzo
ABBINAMENTI :
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Ricotte fresche di pecora e caprini freschi. Primi ai formaggi, Roastbeef e porchetta.
Primi di pesce elaborati e saporiti, piatti piccanti, fritture di paranze e insalate catalane.
Pizze con verdure o salamino. Piatti vegetariani: Frittate ai porri o alla cipolla, insalate con
agrumi e frutta secca.
Dolci: pasta frolla con agrumi e crostate in generale, zabaioni e gelati alla frutta.
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DESCRIZIONE SENSORIALE:
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Tipologia di riferimento strong ALE
Malti Pale e malti speciali. Birra che utilizza sia in amaro che in aroma un solo luppolo, (single Hop), dalle grandi proprietà aromatiche.
Rossa da 6,5° con note leggermente ambrate. Alta fermentazione, rifermentata in bottiglia.
Schiuma fine, color bianco avorio, tipica carbonatazione da Ale. Gli aromi risultano molto piacevoli al naso. Al Palato note caramellate e sentori di miele di castagno; poco amara regala un corpo di media struttura. Malto delicato in grande equilibrio con gli aromi che sprigiona ed i profumi balsamici.
Amabile regala una fantastica bevibilità e cattura l’attenzione anche di chi normalmente non beve birre rosse.
triple
6.5 % vol
ABBINAMENTI :
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Prosciutto crudo stagionato, Speck ed insaccati affumicati e alle erbe. Formaggi semi stagionati o alle erbe aromatiche o alle vinacce. Primi piatti a base di carne, ragù di selvaggina, lasagne, pasta al forno. Carni stufate, brasate o in umido. Carne alla brace o con tartufo o ai funghi. Primi di pesce di lago o zuppe di pesce di mare. Ideale con il caciucco o il capitone. Cartocci di pesce alle erbe o all’acqua pazza. Tutti i tipi di pizza, specialmente con prosciutto e funghi. Piatti vegetariani: parmigiana di melanzane, verdure in agrodolce, insalate invernali.
Dolci: tutte le preparazioni al cioccolato o alla crema pasticcera.
Torta delle nonna o crostate e pan di spagna ai frutti di bosco.
Acqua Minerale
Naturale da fonte
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privata
Farro
Proteggi le bottiglie da fonti di calore e conservale in posizione verticale
Amaro Grado
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IBU 20
7° C
Malto d'Orzo
DESCRIZIONE SENSORIALE:
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Tipologia di riferimento: Bionda al farro/ALE
Malto d’orzo, farro biologico locale non maltato, spezie toscane e nobili luppoli europei.
Chiara opaca da 5°, alta fermentazione rifermentata in bottiglia.
Schiuma morbida poco persistente offre sentori di spezie dal pepe rosa, al coriandolo e zenzero che ben si combinano con le note maltate e di crosta di pane.
Al palato la carbonatazione è fine e giusta, i profumi si concretizzano in note leggermente fruttate che mai sovrastano le note del malto.
Ottimo equilibrio tra bevuta e dolcezza per terminare con una piacevole sensazione luppolata.
5.0 % vol
four
Proteggi le bottiglie da fonti di calore e conservale in posizione verticale
6° C
Acqua Minerale
Naturale da fonte
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privata
Amaro Grado
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IBU 19
Farro Bio
Malto d'Orzo
ABBINAMENTI :
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Salumi toscani in modo particolare la Finocchiona. Battute e tartare di Chianina.
Formaggi freschi, soprattutto il Pecorino Toscano fresco. Primi di Carne al ragù
bianco, cacio e pepe, Norcina. Carni bianche alla brace o in padella. Pesce crudo
o affumicato; salmone, trote, aringhe, cozze e primi con crostacei o frutti di mare.
Fritture di pesce o alla griglia. Pizze Classiche o bianche anche con salsiccia o verdure. Piatti Vegetariani: pinzimonio, fritture di verdure, risotti agli asparagi o funghi. Dolci: panne cotte, crème caramel, Panpepato.
5.0 % vol
Tipologia di riferimento Coffee Stout grado alcolico di 5°
Malti Pale, malti tostati e farro.
Caratteristica della nostra special è l'unione tra il mosto di Birra e l'infuso di caffe preparato per noi da maestri torrefattori appositamente.
Nera impenetrabile con la sua caratteristica schiuma compatta.
Alta fermentazione, rifermentata in bottiglia.
Carbonatazione da tradizionale Stout, molto fine ed elegante.
Gli aromi risultano caratterizzanti ed eleganti soprattutto per la scelta dei luppoli nobili utilizzati.
Al Palato note tostate, nocciola, caramello; amaro contenuto per valorizzare i malti usati.
Birra da provare anche in cucina e con i dolci .
Proteggi le bottiglie da fonti di calore e conservale in posizione verticale
6° C
Acqua Minerale
Naturale da fonte
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privata
Farro Bio
Amaro Grado
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IBU 25
Malto d'Orzo
ABBINAMENTI :
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Brasati, sughi bianchi di cinghiale e cacciagione
Formaggi freschi, soprattutto il Pecorino Toscano fresco. Primi di Carne al ragù bianco, cacio e pepe, Norcina. Carni bianche alla brace o in padella. Dolci in generale e ottima da usare in cucina
Birra Scura - Italian Stout
Tutto il sapore della passione!
La tua Special !!!